Інструменти для роботи з мастикою

Використання кондитерських інструментів значно полегшує працю кондитерів і робить роботу з мастикою і марципаном більш акуратною й швидкою.

Сьогодні професійні кондитери все частіше при оформленні тортів використовують мастику. Завдяки солодкої пластичної маси можна створювати цілі тематичні композиції, перетворюючи традиційний святковий десерт в справжній витвір мистецтва.

Процес прикраси торта мастикою можна розділити на два етапи:

-Обтягування коржів.
-Ліплення фігурок та інших солодких елементів декору

.
Щоб успішно реалізувати кожний з етапів, потрібні певні інструменти для роботи з мастикою. З їх допомогою можна легко створювати солодкі шедеври кулінарної майстерності навіть у домашніх умовах.

Базові інструменти для роботи з мастикою:

Силіконовий килимок – призначений для розкачування мастики. Дозволяє уникнути прилипання солодкої маси до столу.

Праску – допоможе розрівняти мастику на торті і прибрати всі нерівності і складочки.

Рисунок качалка – використовується для створення рельєфного малюнка. Це можуть бути написи, логотипи, абстрактні зображення, геометричні фігури, квіти і самі різні візерунки.

Силіконовий мат – аналог текстурної качалки. Зовні нагадує силіконовий килимок з рельєфним малюнком, для створення якого на мат необхідно покласти невелику кількість мастики і пройтися зверху звичайної качалкою.

Роликовий ніж – призначений для обрізання країв мастики і вирізання з неї різних елементів прикраси торта.